lokxlok的部落格

今天就教大家洋蔥湯的做法
我超愛喝這個湯
怕太咸的可以不用高湯
改成清水

法式洋蔥湯 (2人份)
材料A:
洋蔥 半公斤
無鹽奶油 25g


材料B:
高湯 750-1000ml (雞或牛都可以)
威士忌 50ml (或紅酒)
紅酒醋1.5湯匙 (可以不用)
新鮮百里香  1小束 (如用乾燥的就用1/3小匙)
月桂葉 1片
鹽與黑胡椒 適量

材料C:
法棍麵包 適量
Gruyere 起司 適量 (一般起司亦可)

做法:
1. 將洋蔥剝去外層薄膜後洗淨, 切成絲狀或小塊, 備用

2. 取一湯鍋或深煎鍋, 將奶油放入鍋中小火加熱至融化

    再放入洋蔥絲不斷的拌炒

3. 持續以小火翻炒至洋蔥呈現焦黃色 (約45分鐘)

4. 將高湯倒入做法3的鍋中, 並加入威士忌, 紅酒醋, 百里香, 月桂葉
    先以中大火煮滾, 轉小火熬煮30分鐘後, 再加鹽與黑胡椒調味

把麵包切成厚片狀

5. 取一耐烤湯杯(碗), 先放入一片法棍麵包, 再盛入適量的洋蔥湯
    再於湯面上放入1-2片的法棍麵包, 並撤上適量的起司絲

6. 送入已經預熱的烤箱, 以180度烤至起司變成金黃色, 即完成

完成!
美味香濃的洋蔥湯可以喝了!

希望大家喜歡這道菜!
下次再教大家其他幾道菜!
Ciao