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之前睇左某位blogger整日式芝士蛋糕
覺得都好似幾易整
而且材料又簡單易買
於是我就自己整左一個啦!
哈哈, 睇落都幾好呀!
以下就係做法同材料!
大家有時間都可以試下架!
材料（15CM 摸，6人份量）(多謝 Jen Jen分享)
忌廉芝士 250克
牛油 30克
牛奶 125毫 升
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
砂糖 20克 ＋ 40克
栗米粉 (Corn Starch) 1 .5 湯匙
製作過程
1. 預熱焗爐200°C。材料要室溫。
2. 忌廉芝士放盆中用叉稍為按鬆，再加牛奶 (50毫升) 用電動攪拌器攪拌均勻，打至滑身，
芝士混合糊應然是冰涼的。（如沒有電動攪拌器，可 隔水加熱，用手動打蛋器攪拌至滑身，
但必須拌勻後要冷藏到冰涼才能繼續做。）
〔如果芝士混合糊不冰 涼，油分容易沈澱在下面而失敗！〕
3. 在另一個碗中, 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4. 在另一個碗中 , 40克糖分兩次加入打蛋白至8成「企身」。(即 濕性發泡，
狀態是當用手動打蛋器盛小量蛋白，蛋白泡尖峰會稍微下 垂）。
〔如果打發過度會下塌而失敗！〕
5. 加入（已經煲至滾的）鮮奶 (75毫升) 於（3）中，拌勻。
6. 將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌 勻。
8. 直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
(我今次唔記得搽牛油, 搞到有D痴模!)
9. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用200°Ｃ焗10分鐘(或至金黃色)，
後轉150°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
牛油 30克
牛奶 125毫 升
蛋白 2隻
蛋黃 2隻
砂糖 20克 ＋ 40克
栗米粉 (Corn Starch) 1 .5 湯匙
製作過程
1. 預熱焗爐200°C。材料要室溫。
2. 忌廉芝士放盆中用叉稍為按鬆，再加牛奶 (50毫升) 用電動攪拌器攪拌均勻，打至滑身，
芝士混合糊應然是冰涼的。（如沒有電動攪拌器，可 隔水加熱，用手動打蛋器攪拌至滑身，
但必須拌勻後要冷藏到冰涼才能繼續做。）
〔如果芝士混合糊不冰 涼，油分容易沈澱在下面而失敗！〕
3. 在另一個碗中, 將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
4. 在另一個碗中 , 40克糖分兩次加入打蛋白至8成「企身」。(即 濕性發泡，
狀態是當用手動打蛋器盛小量蛋白，蛋白泡尖峰會稍微下 垂）。
〔如果打發過度會下塌而失敗！〕
5. 加入（已經煲至滾的）鮮奶 (75毫升) 於（3）中，拌勻。
6. 將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌 勻。
8. 直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
(我今次唔記得搽牛油, 搞到有D痴模!)
9. 放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用200°Ｃ焗10分鐘(或至金黃色)，
後轉150°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
完成圖
哈哈, 個心心甩皮
因為我用保鮮紙包住先放入雪櫃
搞到比張保鮮紙痴甩表面層金黃色的皮
好傷心
不過好彩無影響佢嘅美味
其實真係幾易整
下次我要再整靚D先得
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